El marcaje alimentario es un proceso esencial en la industria alimentaria para garantizar tanto la seguridad como la trazabilidad de los productos. Este sistema de codificación asegura que la información relevante sobre cada alimento llegue de manera clara y precisa a los consumidores y facilita la supervisión de calidad por parte de los organismos de control. En este artículo, exploraremos la importancia del marcaje en alimentos, los diferentes métodos y tecnologías aplicadas, y cómo este proceso es fundamental para sectores clave como el de productos cárnicos, lácteos, bebidas y panadería.
El marcaje o codificación alimentaria consiste en el proceso de aplicar información en los envases y empaques de productos alimentarios. Este marcado puede incluir datos como la fecha de caducidad, el lote, la trazabilidad, el número de serie o código QR, entre otros, y tiene como objetivo cumplir con normativas nacionales e internacionales, como las de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y regulaciones de la Unión Europea.
Existen múltiples tecnologías de marcaje y codificación aplicadas en la industria de alimentos, cada una de ellas adecuada para diferentes tipos de envases, productos y regulaciones. SMC Codificación es una empresa líder que se especializa en la implementación de estas tecnologías, ofreciendo soluciones personalizadas para sectores específicos dentro de la industria alimentaria.
La codificación de alimentos se adapta a las necesidades específicas de cada sector, garantizando que todos los productos cumplan con las normativas de seguridad alimentaria.
Sector de Bebidas: En la industria de bebidas, el marcaje y codificación es esencial para proporcionar información sobre la caducidad y los ingredientes. Las impresoras láser y de inyección de tinta son altamente efectivas, permitiendo un marcado duradero en superficies de vidrio, aluminio y plástico.
Productos Cárnicos y Pescado: El sector cárnico requiere una alta precisión en el etiquetado debido a su corta vida útil y los estrictos controles sanitarios. Las soluciones de etiquetado automático y codificación térmica son ideales para estos productos.
Industria Láctea: Para los productos lácteos, es fundamental un marcaje que resista la exposición a refrigeración y condiciones de alta humedad. La codificación por inyección de tinta y el etiquetado automático resultan efectivos para asegurar que la información permanezca visible en todo momento.
Panadería y Confitería: En la panadería y confitería, la codificación térmica y el etiquetado son ideales para incluir fechas de caducidad y detalles de producción en empaques flexibles como bolsas plásticas.
La implementación de un sistema de marcaje en la industria alimentaria debe cumplir con las normativas locales e internacionales y responder a las necesidades específicas del producto y su envase. La clave para un sistema de marcaje eficiente radica en elegir las tecnologías y el proveedor adecuado, como SMC Codificación, que cuenta con experiencia en soluciones adaptadas a distintos sectores de la industr
